De Emmentaler is een Zwitserse kaas, gemaakt van rauwe koemelk. De Emmentaler is herkenbaar aan de grote gaten (ogen) in de kaas, die ontstaan door fermentatie van de kaas. Hierdoor is de smaak van de Emmentaler zoet en fruitig. De Emmentaler is zeer geschikt voor het gebruik in kaasfondue of andere warme gerechten.